Natale
LA NOSTRA PROPOSTA PER IL S. NATALE 2022:
Antipasti:
Puntarelle di cicoria, burrata pugliese, melograno ed emulsione di acciuga
Baccalà mantecato su crostino di polenta e mandorle d’Avola tostate
Cotechino mantovano in crosta di pane, fonduta e crostini tartufati
Salmone affumicato, crostino di pane nero e burro montato
Scelta dei primi:
Vellutata di ceci di Colfiorito con ritagli di pasta fresca e gamberi sfumati al Brandy
Calamarata De Cecco, crema di pomodoro San Marzano e frutti di mare
Risottino al parmigiano, foie gras piastrato, riduzione al Porto e nocciole
Cappelletti alla bolognese in brodo di cappone nostrano
Scelta dei secondi:
Cappone nostrano ripieno, mostarda di Cremona e patate arrosto
Tacchinella arrosto con salsa di castagne e cavolini di Bruxelles
Guancia di vitello brasata al vino rosso, prugne, mele e polenta fresca
Rana pescatrice gratinata con salsa allo zafferano e pomodorini confit
Dolci:
Carrello con assortimento di dolci Natalizi del Sant’Eustorgio
Euro 80,00 a persona tutto compreso (1 bottiglia di vino ogni 3 pers.)
Menù bimbi € 25,00
Pasta al pomodoro e basilico
Cotoletta con patatine fritte
Dolce